อาหารช่วยเสริมภูมิคุ้มกันได้จริงไหม?
นมพร่องมันเนยดีกว่านมไขมันเต็มหรือไม่?
สารให้ความหวานแทนน้ำตาลคือทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแน่หรือ?
และเหตุใดจุลชีพลำไส้จึงสำคัญกว่าสารต้านอนุมูลอิสระ?
"วันนี้กินอะไรดี" คือประโยคที่เราพูดกันจนติดปาก กินอะไรอาจตอบได้ไม่ยาก แต่คำถามที่สำคัญกว่านั้นคือ กินอะไรจึงจะ "ดี"?
"ทิม สเปกเตอร์" แพทย์และนักวิทยาศาสตร์ชั้นนำจากคิงส์คอลเลจลอนดอน ผู้ร่วมก่อตั้งบริษัทโภชนาการส่วนบุคคล ZOE ชวนตอบคำถามนี้ผ่านแว่นตาวิทยาศาสตร์อาหารที่มีหลักฐานงานวิจัยรองรับ เจาะลึกวิถีการกินแนวใหม่ที่ช่วยให้เรา กินดี-กินเป็น-กินอร่อย ในแบบที่เหมาะกับตัวเอง
กินดี - กินอย่างไรให้ดีต่อเราและดีต่อโลก ทลายมายาคติเรื่องแคลอรี ไขมัน หรือวิตามิน หลีกเลี่ยงพิษร้ายของอาหารแปรรูปสูง และตระหนักรู้ผลกระทบจากอาหารต่อสิ่งแวดล้อม
กินเป็น - ปรุงอย่างไรจึงจะได้ประโยชน์สูงสุด เข้าใจความซับซ้อนของอาหาร และการตอบสนองเฉพาะตัวของแต่ละคน พร้อมเทคนิครู้ทันกลยุทธ์การตลาดและฉลากหลอกลวงผู้บริโภค
กินอร่อย - สอดแทรกความรู้รอบครัวและเกร็ดชวนหิวรอบจาน ทั้งวิธีดองผักเองแบบง่ายๆ เคล็ดลับการเลือกขนมปังหอมกรุ่น กลเม็ดชูรสชาติและเติมสารอาหารผ่านเครื่องเทศและสมุนไพร ฯลฯ
ครั้งต่อไปที่คุณนึกสงสัยว่า "วันนี้กินอะไรดี" ลองปรึกษา "คู่มือนักกินสามัญประจำบ้าน" เล่มนี้ เพื่อให้คำตอบที่ได้เป็นอาหารที่ "ดี" ต่อชีวิตของคุณและโลกใบนี้อย่างแท้จริง
บทนำ : ทำไมต้องใส่ใจเรื่องอาหาร
ภาคหนึ่ง อาหารเพื่อชีวิต
1. ไมโครไบโอมคืออะไร
2. ทําไมเรารักอาหาร
3. อาหารอะไรดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง
ฯลฯ
ภาคสอง อาหาร
12. ผลไม้
13. ผัก
14. พืชตระกูลถั่ว (หรือถั่วเมล็ดแห้ง)
ฯลฯ
ภาคสาม ตารางอาหารและคำแนะนำ
34. ตารางอาหาร