"น้ำพริกเครื่องแกง" ก็เป็นส่วนประกอบอีกอย่างหนึ่งในการทำอาหารประเภทชนิดต่างๆ ซึ่งในการทำน้ำพริกเครื่องแกงนั้นก็จะนำสมุนไพรและเครื่องเทศมาผสมรวมกัน โดยการโขลกหรือบดให้ละเอียด แล้วนำมาละลายในส่วนผสมของเครื่องแกง เพื่อให้เกิดรสชาติและมีความหอมน่ากินมากขึ้น ซึ่งน้ำพริกเครื่องแกงในปัจจุบันมีความหลากหลายแบ่งกันไปตามแต่ละภาค แต่ก็ยังคงสภาพของเครื่องเทศและสมุนไพรที่เหมือนกัน โดยในตำราเล่มนี้ได้รวมสูตรน้ำพริกเครื่องแกง 4 ภาค ไว้ให้ผู้สนใจได้ศึกษา เพื่อนำไปประกอบเป็นอาชีพหรือใช้ในชีวิตประจำวัน
สารบัญ
น้ำพริกเครื่องแกงภาคกลาง Central Regions Curry Paste
น้ำพริกเครื่องแกงภาคเหนือ North Regions Curry Paste
น้ำพริกเครื่องแกงภาคใต้ Southern Regions Curry Paste
น้ำพริกเครื่องแกงภาคอีสาน Northeast Regions Curry Paste
แกงนานาชนิด
ฯลฯ