ในหนังสือเล่มนี้ผู้เขียนได้รวบรวมและปรับปรุงตำรับสลัดชนิดต่างๆไว้เป็นแนวทางให้ผู้อ่านนำไปใช้ประโยชน์ต่อไป เริ่มตั้งแต่น้ำสลัด การเลือกซื้อวัตถุดิบในการทำสลัด หลักการจัดจานสลัด ตารางแสดงคุณค่าอาหาร วิธีการทำน้ำสลัดและสลัดแบบต่างๆ เช่น สลัดน้ำใส น้ำสลัดแบบข้น น้ำสลัดครีม สลัดกุ้ง สลัดไก่ย่าง สลัดแขก สลัดค็อกเทล สลัดซีฟู้ด และอื่นๆอีกมากมาย
สารบัญ
น้ำสลัด
การเลือกซื้อวัตถุดิบในการทำสลัด
หลักการจัดจานสลัด
ตารางแสดงคุณค่าอาหาร
น้ำสลัดน้ำใส
น้ำสลัดแบบข้น
น้ำสลัดครีมข้น
น้ำสลัดมายองเนสไข่แดง
น้ำสลัดมายองเนสซุปมะเขือเทศ
น้ำสลัดมายองเนสฝรั่งเศส
น้ำสลัดมายองเนสผลไม้
น้ำสลัดเชอร์รี่
น้ำสลัดมายองเนสรัสเซีย
น้ำสลัดมายองเนสเชอร์รี่
น้ำสลัด Chiffonade Dressing
ฯลฯ