เอกสารการสอน (ในรูปแบบตำรา) เรื่อง หลักเบื้องต้นของกระบวนการส่งผ่านมวล ความร้อนและโมเมนตัมนี้ เขียนขึ้นเพื่อวัตถุประสงค์ใช้ประกอบการเรียนการสอนวิชาวิศวกรรมศาสตร์สำหรับเทคโนโลยีชีวภาพ และวิชาปฏิบัติการเฉพาะหน่วยให้กับนักศึกษาคณะเทคโนโลยีชีวภาพ มหาวิทยาลัยรังสิต และนักศึกษาคณะอื่นที่สนใจ ซึ่งผู้เขียนได้พยายามรวบรวมข้อมูล ภาพ และตารางต่างๆ จากเอกสารภาษาต่างประเทศ นำมาเรียบเรียงเขียนเพิ่มเติมเพื่อจะให้ครอบคลุมเนื้อหาสาระที่ใช้ประกอบการเรียนการสอนและเป็นพื้นฐานที่จะนำไปสู่การคำนวณในวิชาต่างๆ
บทที่ 1 พื้นฐานและหน่วยต่างๆ ทางวิศวกรรม
บทที่ 2 สมดุลย์มวล ความร้อน และการอนุรักษ์พลังงาน
บทที่ 3 หลักการถ่ายเทโมเมนตัม
ภาคผนวก
ดัชนี