การปอก คว้าน แกะสลักผลไม้ เป็นงานศิลปะอย่างหนึ่งที่เกิดจากภูมิปัญญาไทย ซึ่งถือได้ว่าการแกะสลักผลไม้ เป็นทักษะที่ต้องอาศัยความชำนาญ เพื่อให้เกิดความสวยงามและน่ารับประทาน
หนังสือเล่มนี้ได้รวบรวมรูปแบบของการปอก คว้าน แกะสลักผลไม้ของไทยในฤดูกาลต่าง ๆ ให้มีความเหมาะสมตามลักษณะของผลไม้ชนิดนั้น ๆ แสดงผ่านภาพขั้นตอนอย่างละเอียด โดยสามารถศึกษาและปฏิบัติตามจากหนังสือเล่มนี้ได้
- อุปกรณ์สำหรับการแกะสลัก
- ผลไม้สำหรับการแกะสลัก
- การปอกมะปราง
- การคว้านมะปรางริ้ว
- การปอกมะม่วง แบบที่1
- การปอกมะม่วง แบบที่ 2
- การปอกมะละกอสุก วิธีที่ 1
- การปอกมะละกอสุก วิธีที่ 2
- การปอกแตงโม
- การปอกสับปะรด วิธีที่ 1
...ฯลฯ...