ด้วยความจัดจ้าน ร้อนแรง ของเครื่องแกงใต้ อันเป็นที่โปรดปรานของคนไทย จนมีร้านอาหารใต้เปิดให้บริการไปทั่ว "สำนักพิมพ์ตู้กับข้าว" จึงได้รวบรวมสูตรอาหารใต้ ทั้งต้ม ผัด แกง ทอด ซึ่งได้จัดทำร่วมกับคุณ "อติพจน์ ศรีสุคนธ์" แห่งร้านตะโกลา จังหวัดกระบี่ ตีพิมพ์เป็นตำรับอาหารใต้ที่คุ้นเคยกันเป็นอย่างดีในชื่อ "หรอยอย่างแรง" ซึ่งให้ความรู้เรื่องวัตถุดิบต่างๆ ของปักษ์ใต้แท้ ตั้งแต่สัตว์ทะเลต่างๆ ผักพื้นบ้านแต่ละประเภท ตลอดจนสูตรวิธีปรุงที่อธิบายอย่างละเอียด และเคล็ดลับต่างๆ เพื่อให้ผู้อ่านทำตามได้อย่างง่ายได้ สำหรับผู้ที่หลงใหลในอาหารปักษ์ใต้ นี่คือหนังสือที่คุณไม่ควรพลาด!
- เกริ่นนำ
- ทีเด็ดเครื่องปรุง
- น้ำพริกกุ้งสด
- น้ำพริกหยำ
- น้ำพริกกุ้งเสียบ
- น้ำพริกเคย
- หลนน้ำบูดู
- ไตปลาแห้ง
- ข้าวยำ
- ยำผักกูด
ฯลฯ