หนังสือที่จัดทำขึ้นเพื่อเป็นสื่อการเรียนการสอนสำหรับนักเรียน นักศึกษา ตลอดจนผู้ที่สนใจวิชาแกะสลักผักและผลไม้ เริ่มตั้งแต่พื้นฐานด้านการแกะสลักผักและผลไม้ การแกะผักเครื่องจิ้ม การแกะผลไม้เพื่อการรับประทาน การแกะสลักผักเพื่อนำไปตกแต่งอาหาร การแกะสลักภาชนะบรรจุอาหาร การแกะสลักเพื่อจัดตกแต่งโต๊ะอาหาร การแกะสลักโลโก้ การแกะสลักตัวสัตว์ การแกะสลักเพื่อตกแต่งงานโชว์ แกะสลักผักและผลไม้ไม่ใช่เรื่องยาก แต่ต้องหมั่นฝึกฝนจนเกิดความชำนาญ ซึ่งวิธีการต่างๆ ได้อธิบายไว้อย่างละเอียดแล้วสำหรับผู้สนใจทุกท่าน
1. ศิลปะการแกะสลัก
2. การแกะสลักผักเครื่องจิ้ม
3. การแกะสลักผลไม้เพื่อรับประทาน
4. การแกะสลักผักและผลไม้เพื่อนำไปตกแต่งอาหาร
5. การแกะสลักภาชนะบรรจุอาหาร
6. การแกะสลักผักและผลไม้เพื่อใช้จัดตกแต่งโต๊ะอาหาร
7. การแกะสลักโลโก้หรือตราสัญลักษณ์
8. การแกะสลักตัวสัตว์
9. หลักการออกแบบงานแกะสลัก