"ทำไมมนุษย์ถึงรักและเมตตาสัตว์บางประเภท แต่กลับใจจืดใจดำกับความเจ็บปวดของสัตว์บางประเภท"
เคยถามตัวเองบ้างไหมว่า ทำไมเราจึงกินเนื้อ หลาย ๆ คนอาจจะไม่เคยสงสัยเลยด้วยซ้ำ พวกเราส่วนใหญ่ล้วนเป็น "คาร์นิสม์" พวกเราคือ "คนกินเนื้อ" แต่เรารู้จักคำว่า "คาร์นิสม์" น้อยมาก พวกเราบริโภคผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับสัตว์มากมายมหาศาล ไม่ว่าจะเป็นนม ไข่ หนัง หรือไขมันของสัตว์ โดยไม่เคยคิดถามตัวเองว่าทำไม
ย้อนกลับไปเมื่อสิบปีก่อน "เมลานี จอย" นักจิตวิทยาสังคม ได้ให้คำจำกัดความ "คาร์นิสม์" รวมไปตั้งคำถามเกี่ยวกับกลไกทางจิตวิทยาที่เกี่ยวข้องกับพฤติกรรมการกินเนื้อของมนุษย์ ผ่านหนังสือ "ด้วยรักและบริโภค : รักหมา กินหมู และสวมเสื้อหนัง" เล่มนี้ ซึ่งผู้เขียนได้วิเคราะห์ วิพากษ์ และยกตัวอย่างมากมาย ที่ทำให้เราเห็นภาพอุตสาหกรรมการผลิตเนื้อสัตว์ที่โหดร้ายออกมาเป็นฉาก ๆ ราวกับเหตุการณ์นองเลือดทั้งหมดนั้นเกิดขึ้นตรงหน้า เนื้อหาภายในเล่มเต็มไปด้วยข้อมูลเชิงลึกและข้อโต้แย้งต่าง ๆ มากมาย คุณจะพบว่าหนังสือเล่มนี้ ได้หักเหมุมมองและความรู้สึกของคุณต่อ "เนื้อสัตว์" ไปตลอดกาลไม่มากก็น้อย
1 จะรักหรือจะกิน?
2 คาร์นิสม์ : "มันแค่เป็นอย่างนั้น"
3 สิ่งที่มันเป็นจริง ๆ
4 ความเสียหายข้างเคียง : เหยื่ออื่น ๆ ของคาร์นิสม์
5 มายาคติของการกินเนื้อ : ทำให้คาร์นิสม์ชอบธรรม
6 มองผ่านสายตาของคาร์นิสม์ : คาร์นิสม์ที่ถูกฝังหัว
7 พยานรู้เห็น : จากคาร์นิสม์สู่ความเมตตา
- บทส่งท้าย
หนังสือของเมลานี จอย เป็นผลงานที่ก้าวล้ำและมีความสำคัญต่อสวัสดิภาพของสัตว์ ช่วยให้เราก้าวออกจากกล่องของคำว่า "เอนคาร์นิสม์" เพื่อที่เราจะสามารถคิดอย่างพินิจพิเคราะห์ และเป็นส่วนหนึ่งของการแก้ปัญหา เพื่อให้โลกใบนี้มีความเห็นอกเห็นใจต่อกันและดำรงอยู่อย่างยั่งยืน
-- ยูวัล แฮรารี (Yuval Harari) --
ผู้เขียนหนังสือขายดีที่สุดของนิวยอร์กไทม์ส เรื่อง Sapiens: A Brief History of Mankind
มีหนังสือไม่กี่เล่มที่สามารถเปลี่ยนแปลงความคิดของผมได้เหมือนกับ ด้วยรักและบริโภค : รักหมา กินหมู และสวมเสื่อหนัง นี่คือกรอบความคิดที่ว่า อุดมการณ์ซึ่งควบคุมความคิดของเรานั้นช่างน่าสงสัย ปกป้องตัวเองเกินไป และหัวโบราณขนาดไหน หนังสือเล่มนี้ไม่เพียงทำให้คุณเห็นอุดมการณ์ที่กำกับความสัมพันธ์ระหว่างมนุษย์กับสัตว์เท่านั้น แต่ยังมีอุดมการณ์ที่ยังคงซุกซ่อนอยู่ทั่วไปในสังคมสมัยใหม่
-- เอซรา ไคลน์ (Ezra Klein) --
ผู้ร่วมก่อตั้งและบรรณาธิการหนังสือ Vox
เมลานี จอย เป็นนักคิดที่โดดเด่น เธอทำให้ ด้วยรักและบริโภค : รักหมา กินหมู และสวมเสื้อหนัง เป็นหนังสือที่ทรงพลังและสร้างข้อถกเถียงในเรื่องการกินอาหารแพลนต์เบส เหตุผลของเธออยู่เหนือเรื่องของสุขภาพ เป็นหนังสือที่ควรค่าแก่การอ่านสำหรับทุกคนที่ต้องการเลือกอาหารอย่างถี่ถ้วน
-- แดน บูตต์เนอร์ (Dan Buettner) --
สมาชิกสมาคมเนชั่นแนลจีโอกราฟิกและผู้เขียนหนังสือขายดีของนิวยอร์กไทม์สเรื่อง The Blue Zones
ด้วยรักและบริโภค : รักหมา กินหมู และสวมเสื้อหนัง เป็นหนังสือที่ล้ำยุค ผู้เขียนอธิบายได้อย่างชาญฉลาดว่า ทำไมผู้คนถึงปฏิเสธข้อมูลที่จะช่วยให้พวกเขาเลือกอาหารที่มีประโยชน์ และพวกเขาจะเอาชนะสิ่งนี้ได้อย่างไร
-- ดร.ไมเคิล เกรเกอร์ (Michael Greger) --
ผู้เขียนหนังสือขายดีที่สุดของนิวยอร์กไทม์สเรื่อง How Not to Die และผู้ก่อตั้ง nutritionfacts.org