"ธุรกิจโรงแรม" เล่มนี้ เขียนขึ้นตรงตามหลักสูตรของสำนักงานคณะกรรมการอาชีวศึกษา เหมาะสำหรับนักศึกษาและผู้สนใจทั่วไป โดยเนื้อหาภายในเล่มเริ่มต้นด้วยการปูพื้นฐานความเป็นมาและวิวัฒนาการของธุรกิจโรงแรม จากนั้นจะฉายภาพกว้างของธุรกิจโรงแรมคือ การแบ่งประเภทของโรงแรม มาตรฐานโรงแรม การบริการของโรงแรมและประเภทผู้เข้าพัก การดำเนินการจัดการ และโครงสร้างการบริหารงานโรงแรม เมื่อได้เห็นภาพกว้างแล้วส่วนต่อไปของหนังสือจะอธิบายโครงสร้างและการทำงานของฝ่ายหรือแผนกต่างๆ ในโรงแรม และสุดท้ายจะอธิบายถึงการแก้ปัญหาที่พบบ่อยๆ ของลูกค้า การดำเนินธุรกิจโรงแรมเพื่อสิ่งแวดล้อม อุตสาหกรรมที่เกี่ยวเนื่องกับธุรกิจโรงแรม และแนวโน้มของธุรกิจโรงแรมในอนาคต นำเสนอในรูปแบบที่เข้าใจง่าย ท้ายเล่มยังมีแบบฝึกหัดสำหรับทบทวนความรู้ความเข้าใจอีกด้วย
บทที่ 1 ความเป็นมาและวิวัฒนาการของธุรกิจโรงแรม
บทที่ 2 การแบ่งประเภทของโรงแรม
บทที่ 3 มาตรฐานโรงแรม
บทที่ 4 การบริการของโรงแรมและประเภทผู้เข้าพัก
บทที่ 5 การดำเนินการจัดการและโครงสร้างการบริหารงานโรงแรม
บทที่ 6 ฝ่ายห้องพัก
บทที่ 7 ฝ่ายอาหารและเครื่องดื่ม
บทที่ 8 แผนกช่างซ่อมบำรุงและแผนกรักษาความปลอดภัย
บทที่ 9 ฝ่ายการขายและการตลาด และฝ่ายบัญชีและการเงิน
บทที่ 10 ฝ่ายทรัพยากรบุคคล
บทที่ 11 ปัญหาของลูกค้าและปัญหาของทางโรงแรม
บทที่ 12 ธุรกิจโรงแรมและสิ่งแวดล้อม
บทที่ 13 อุตสาหกรรมที่เกี่ยวเนื่องกับโรงแรม
บทที่ 14 แนวโน้มของธุรกิจโรงแรม