หนังสือที่จะพาคุณไปสัมผัสกับเส้นทางชีวิตของ "อันโด โมโมฟุกุ" ชายวัยกลางคนที่สูญสิ้นทุกสิ่งในช่วงสงครามโลก แต่ด้วยไม่ยอมย่อท้อต่ออุปสรรค เขาเริ่มต้นใหม่ด้วยการคิดค้นวิธีทำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปได้เป็นคนแรก และพัฒนาไปสู่คัพนูดเดิลในนาม "นิสชิน" ที่ขายดีไปทั่วโลก... หลังจากเกษียณตัวเองออกจากบริษัทนิสชิน "อันโด โมโมฟุกุ" ในวัยเก้าสิบ ได้ออกเดินทางไปจีนแผ่นดินใหญ่ เพื่อตามหาต้นกำเนิด "ราเมน" ที่แท้จริง โดยเดินทางท่องเที่ยวแวะชิมบะหมี่นับร้อยชนิด ตามเมืองและมณฑลต่างๆ... สิ่งใดคือแรงบันดาลใจที่ทำให้เขาคิดค้นวิธีทำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป? อะไรคือสิ่งที่ทำให้ "อันโด โมโมฟุกุ" ประสบความสำเร็จในชีวิต? การเดินทางตามหาต้นกำเนิดราเมนครั้งนี้ ได้พาเขาไปพบกับสิ่งใดบ้าง? ติดตามเรื่องราวชีวิต และบันทึกการเดินทางอันสนุกสนาน มีสีสัน ของ "อันโด โมโมฟุกุ" ได้ในเล่ม
ภาคหนึ่ง ชีวประวัติของผม
1. จุดเริ่มของชีวิต ที่อุทิศให้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
2. ความสนใจในการค้าขาย ได้มาจากไหน
3. ความอยากทำโน่นนี่ที่ไม่เคยหยุดนิ่ง
4. เศรษฐกิจระหว่างสงครามโลก
5. สงครามยุติ
ฯลฯ
ภาคสอง ท่องไปตามเส้นทางสาย (บะ) หมี่ บันทึกการเดินทางของ อันโด โมโมฟุกุ
1. "บะหมี่" คือยืดแป้งสาลีที่นวดแล้วให้เป็นแผ่น
2. ประวัติศาสตร์ของบะหมี่กับตะเกียบ
3. รสชาติลึกซึ้งสืบถึงวันนี้
4. หมั่นโถว หรือเกี๊ยวซ่า ล้วนแต่มาจากเมี่ยน
5. รสชาติคุ้นลิ้น กินอย่างไรก็ไม่เบื่อ
ฯลฯ
ผู้อ่านไม่เพียงแต่จะสนุกสนานไปกับเรื่องราวและอรรถรสที่อันโด โมโมฟุกุ ถ่ายทอดด้วยสำนวนภาษาที่เรียบง่าย ตรงไปตรงมาเท่านั้น แต่ยังจะได้ทราบถึงความมุ่งมั่น ความพยายามไม่ย่อท้อต่ออุปสรรคหรือปัญหาที่เกิดขึ้นครั้งแล้วครั้งเล่า อันเป็นคุณสมบัติสำคัญประการหนึ่งของผู้บริหารที่ประสบความสำเร็จ นอกจากนั้น ในภาคที่สองของหนังสือ กว่าจะเป็น "นิสชิน" นี้ ยังได้บรรยายถึงการเดินทางเพื่อเสาะแสวงหาบะหมี่ตามสถานที่ต่างๆ ที่คาดว่าจะเป็นจุดกำเนิดของบะหมี่ในประเทศจีนและมีอิทธิพลต่ออาหารประเภทเส้นของประเทศแถบเอเชียในปัจจุบัน แสดงให้เห็นถึงการถ่ายทอดทางวัฒนธรรมข้ามประเทศผ่านอาหารการกินนั้นมีมาแต่โบราณแล้วนั่นเอง
-- ทิพวรรณ อภิวันท์วรรัตน์ --
ผู้อำนวยการสายงานภาษาและสิ่งพิมพ์
สมาคมส่งเสริมเทคโนโลยี (ไทย-ญี่ปุ่น)