รูปภาพสินค้า รหัส9780123741813
9780123741813
-
ผู้เขียนRonald S. Jackson

ส่วนลด 0 %
ราคาปก 2,760.00 บาท
ราคาสุทธิ 2,760.00 บาท
Bookmark and Share
รายละเอียดหนังสือ
รหัสสินค้า: 9780123741813
จำนวน: 516 หน้า
ขนาดรูปเล่ม: 197 x 243 x 28 มม.
น้ำหนัก: 1300 กรัม
เนื้อในพิมพ์: 2 สี 
ชนิดปก: ปกแข็ง 
ชนิดกระดาษ: กระดาษอาร์ต 
หน่วย: เล่ม 
สำนักพิมพ์: Academic Press 
พิมพ์ครั้งล่าสุด:ครั้งที่ 2 เดือน -- ปี 2009
:: เนื้อหาโดยสังเขป
Retired from teaching now, but still allied with the Cool Climate Oenology and Viticulture Institute at Brock University, Jackson introduces the practice of critical wine tasting, focusing on distinguishing from sensation itself from perception—the human response to sensation. He speaks primarily to those involved in judging a wine's relative quality or conformity to traditional varietal or regional styles, either as judges or as winemakers; but also to restaurateurs, wine merchants, or drinkers wanting to appreciate more fully a wine's sensory attributes.
:: สารบัญ
Chapter 1 Introduction
Chapter 2 Visual Perceptions
Chapter 3 Olfactory Sensations
Chapter 4 Taste and Mouth-Feel Sensations
Chapter 5 Quantitative (Technical) Wine Assessment
Chapter 6 Qualitative Wine Assessment
Chapter 7 Styles and Types of Wine
Chapter 8 Nature and Origins of Wine Quality
Chapter 9 Wine and Food Combination

Glossary
Index