สิ่งที่จะบอกเกี่ยวกับหนังสือเล่มนี้ คือ ร้านอาหารไทยที่บรรดาคนไทยในอเมริกาช่วยกันบุกเบิกก่อร่างสร้างเนื้อสร้างตัวเป็นเวลานานนับสิบปี มันไม่ใช่แค่ กำไรทางตัวเลข แต่เป็น กำไรทางปัญญา ของบรรพบุรุไทยที่ถ่ายทอดตำราอาหารไทยให้คนรุ่นต่อมานำไปประกอบอาชีพ
สารบัญ
ก่อสร้างอาณาจักร
ใบอนุญาต...ก่อนเปิดร้าน
ถามนักกฏหมาย
"ประกัน"(Insurance)
ความคุ้มครองที่ต้องมี
ภาษีเมืองลุงแซม
ปล่อยผีแจกใบเขียว
ปัญหากฏหมายแรงงาน
ในร้านอาหารไทย
"โก้"...แรงงานเม็กซิกันผู้ยิ่งใหญ่
ผู้พิทักษ์ความสะอาด
H2O ต้องห้าม
ขาด "ไฟ" ไม่ได้
แก๊สรั่ว ร้านเจ๊ง
ขยะ ขยะ
ฯลฯ