รูปภาพสินค้า รหัส9789749283080
9789749283080
-
ผู้เขียนบุญแทน สันติวนานนท์

ส่วนลด 0 %
ราคาปก 195.00 บาท
ราคาสุทธิ 195.00 บาท
Bookmark and Share
รายละเอียดหนังสือ
รหัสสินค้า: 9789749283080
จำนวน: 336 หน้า
ขนาดรูปเล่ม: 144 x 209 x 20 มม.
น้ำหนัก: 410 กรัม
เนื้อในพิมพ์: ขาวดำ 
ชนิดปก: ปกอ่อน 
ชนิดกระดาษ: -ไม่ระบุ 
หน่วย: เล่ม 
สำนักพิมพ์: เวิร์คพอยท์, สนพ. 
เดือนปีที่พิมพ์: 03 / 2548
:: เนื้อหาโดยสังเขป
เนื้อหาของหนังสือเล่มนี้อัดแน่นไปด้วย 'อัตชีวประวัติ'ของเชฟระดับมืออาชีพจำนวนร่วม 30 คน รวมถึงเรื่องราวการเดินทางบนเส้นทางสายนี้ที่ต้องฝ่าฟันมาด้วยความรักและหัวใจนักสู้ ต้องผ่านการเป็นลูกมือในครัวยาวนานหลายปี กว่าจะได้สวมชุดเชฟใส่หมวกสูงอันน่าภาคภูมิใจ ผู้เขียนจัดวางลำดับเรื่องราวไว้อย่างน่าสนใจ โดยปูพื้นตั้งแต่มารี-แอนตวน คาแรม เชฟในตำนานผู้ยิ่งใหญ่ของฝรั่งเศสที่ก้าวจากดินสู่ดาวกลายเป็นยอดเชฟอัจฉริยะที่มีชื่อเสียงมากที่สุดคนแรกของโลก รวมถึงสุดยอดเชฟไทยอีกหลายคน แถมด้วยเรื่องราวน่ารู้เกี่ยวกับสโมสรเชฟของผู้นำประเทศ,สมาคมเชฟโลก พ่วงด้วยเทคนิคเคล็ดลับการเดินทางไปทำงานเมืองนอก ที่ผู้มีความฝันอันสูงสุดอยากไปปักหลักทำมาหากินยังต่างประเทศไม่ควรพลาด
:: สารบัญ

สารบัญ

  • เชฟ(Chef)คือใคร? มีหน้าที่ทำอะไรบ้าง?

  • ตำแหน่งต่างๆขงเชฟในครัวมาตรฐานและรายได้ของเชฟมืออาชีพในเมืองไทย

  • มารี-แอนตวน คาแรม จากเด็กร่อนเร่ สู่เชฟมือหนึ่งฝรั่งเศส

  • ออกุสเตอ เอสโคฝิเยร์ผู้ได้รับการยกย่องจากพระราชาให้เป็น'จักรพรรดิของพ่อครัว'

  • เฟอร์นอง ปวง เชฟที่เศรษฐียกย่อง'สุดยอดอาหารของแผ่นดิน'

  • พอล โบกิวส์ เชฟผู้เป็นสมบัติล้ำค่าของชาติ ที่สุดเชฟแห่งศตวรรษ

  • เจมส์ เบียร์ด บิดาอาหารอเมริกัน ผู้อุทิศตนให้คนรักอาหารท้องถิ่น

  • จูเลีย ไชลด์ จากสายลับสู่เชฟประธานาธิบดีผู้ปลุกกระแสอาหารฝรั่งเศสในสหรัฐฯ

  • แอนทอน มอสิมานน์ ตำนานเชฟอังกฤษ หัวก้าวหน้า ปฏิวัติเนกไทเชฟ สู่หูกระต่าย

  • โวล์ฟกัง พุค เชฟที่ร่ำรวยที่สุดในโลก ศิลปินผู้กล้าได้กล้าเสีย

  • ปีเตอร์ คนิพพ์ กูรูที่คนในวงการอาหารและไฮโซยกให้เป็นปรมาจารย์

  • อแลง ดูกัสซี่ เชฟ 6 ดาวคนแรกในประวัติศาสตร์ ผู้ไม่ยอมอยู่แต่ในครัว

  • ซูซาน เฟนิเกอร์ และแมรี่ ซู มิลลิเคน คู่ขวัญเชฟสาวสวยที่มีแฟนคลับมากที่สุดคนหนึ่งในสหรัฐฯ

  • ทอมมี่ แทงก์ เชฟไทยเบื้องหลังความโด่งดังของต้มยำกุ้งในเวทีโลก

  • ฯลฯ