"Pao's Kitchen" เล่มนี้ ได้รวบรวมสูตรอาหารจากกูรูผู้เชี่ยวชาญอาหารทั้งไทยและเทศ "เป้า - นุชนันท์ โอสถานนท์" ซึ่งเคยตีพิมพ์ลงในนิตยสาร Gourmet & Cuisine ตั้งแต่ปี 2554-2555 โดยปรับหมวดหมู่และแบ่งเป็น Savories อาหารคาว และ Sweets อาหารหวาน รวม 46 สูตร ทุกสูตรเป็นอาหารและขนมยอดนิยมหรือคลาสสิก ทั้งของฝรั่งเศสและอเมริกัน รวมถึงขนมที่คิดขึ้นใหม่ โดยมีภาพอาหารสวยงามและขั้นตอนการทำอย่างละเอียด เพื่อให้ทำตามได้ง่าย พร้อมที่มาของอาหารแต่ละชนิด และเคล็ดลับมากมายที่ควรรู้ เป็นหนังสือคู่ครัวให้ผู้อ่านทำอาหารได้อย่างเพลิดเพลิน และกินอาหารอร่อยๆ จากฝีมือตนเองอย่างภาคภูมิใจ
Savories
- Pumpkin Soup ซุปฟักทอง
- Bisque บิส
- Turtle Soup ซุปเต่าหรือซุปหางวัว
- Pasta Squid Inw พาสตาหมึกดำ
- Spaghetti with Beets สปาเกตตีบีตรูด
ฯลฯ
Sweets
- Chouquettes ชูเกตต์
- Scones สคอน
- Biscuit บิสกิต
- Apple Brown Betty แอปเปิล ครัมเบิล
- Cobbler คอบเบลอร์
ฯลฯ
ข้าพเจ้าไม่แปลกใจเลยที่ได้กินอาหารฝีมือของพี่เป้ามากมาย และรู้เรื่องความเป็นมาของอาหารต่างๆ พร้อมวิธีการกินแบบดั้งเดิมจริงๆ จนกระทั่งพี่เป้าได้มีโอกาสนำเสนอวิธีการทำอาหารในสไตล์ของพี่เป้าเอง หลายครั้งที่ข้าพเจ้าเป็นหนู (จ๋อม) ทดลอง (ฮ่าๆ) เพื่อให้ดีที่สุด พร้อมกับการจัดแต่งให้สวยงาม ในการรวบรวมผลงานครั้งนี้ข้าพเจ้าหวังว่าจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่สนใจและคนรุ่นใหม่ที่อยากทดลองทำในสไตล์ของพี่เป้าอันน่าสนใจยิ่ง
-- ศิริชัย ทหรานนท์ --
ดีไซเนอร์ Theatre
อาหารและขนมของพี่เป้าแน่นอนว่านอกจากรสชาติแสนอร่อย ผมยังสนุกสนานกับเรื่องราวความเป็นมาของแต่ละเมนู แม้กระทั่งเรื่องในอดีตในครัวที่บ้านคุณปู่ของพี่เป้า ทำให้นึกถึงภาพของเด็กหญิงนุชนันท์ทีทั้งแก่นซนตามประสาเด็กทั่วไป แล้วยังสนใจใคร่รู้เรื่องอาหารอีกด้วย เมื่อได้รู้ว่าพี่เป้าจะมีหนังสืออาหารเป็นเล่มแรก ผมก็ตื่นเต้นและดีใจมากที่จากนี้ความชื่นชมในใจของผมจะไม่ต้องเก็บไว้เพียงคนเดียวอีกต่อไป เพราะ Pao's Kitchen จะช่วยส่งต่อความสุขให้แก่ทุกคนที่ได้เป็นเจ้าของหนังสือเล่มนี้ และขอให้ทดลองทำดู อ่านให้อร่อยนะครับ
-- สันติพงษ์ คงรักษ์ --
Artist & Flower Stylist
รู้จักกับเป้าครั้งแรกในฐานะเพื่อนคุณแม่ วันแรกที่พบกันป้าเป้าก็มาทำอาหารให้กินที่บ้านในลอนดอน วันนั้นเป็นการกินอาหารฝรั่งเศสโฮมเมดที่อร่อยที่สุด จากนั้นเราก็เริ่มสัมภาษณ์เพราะทึ่งและอึ้งในรสชาติและความคล่องแคล่วเชี่ยวชาญของป้าเป้าในครัว จนทำให้รู้สึกเหมือนกับว่าการทำและปรุงอาหารรสเลิศนั้นเป็นเรื่องง่ายนิดเดียว ตามที่ป้าเป้ามักพูดติดปากเวลาถูกถามเกี่ยวกับกรรมวิธีการทำอาหารหรือขนมทุกๆ อย่างว่า "ทำง่ายนิดเดียว!" จากนั้นเป็นต้นมาเพื่อนแม่ก็ถูกกลืนมาเป็นเพื่อนเรา
-- อีน-นราวดี บัวเลิศ --
นักธุรกิจ